Mini premios de calabaza y arándanos

Ingredientes

• 3/4 taza de puré de calabaza natural (100 % calabaza, no relleno de pastel de calabaza, sin especias ni edulcorantes)
• 1 3/4 tazas de copos de avena, la mitad de ellos triturados hasta obtener una harina gruesa
• 1/3 taza de arándanos frescos o descongelados, enteros o partidos por la mitad
• 1 huevo grande

Instrucciones

1. 1Precalienta el horno a 175C / 350F y forra una bandeja de horno con papel de horno.
2. 2Lee la etiqueta de la calabaza y confirma que solo ponga calabaza. El relleno para pastel contiene azúcar y especias y no es adecuado.
3. 3Mezcla la calabaza, los copos de avena y el huevo hasta formar una masa espesa. Déjala reposar 5 minutos para que los copos de avena absorban la humedad.
4. 4Incorpora los arándanos al final, con cuidado, para que se mantengan en trozos reconocibles en lugar de teñir toda la masa.
5. 5Forma bolitas del tamaño de una cucharadita, de unos 2 cm de diámetro, y aplánalas ligeramente sobre la bandeja.
6. 6Hornea durante 22-25 minutos hasta que estén firmes y secos por encima. Los arándanos se mantendrán blandos, así que juzga su cocción por la masa.
7. 7Deja que se enfríen por completo antes de guardarlos; la fruta hace que suelten vapor si se guardan en un recipiente cerrado cuando aún están calientes.